Većina hrane je sigurna u dodiru s cinkom; Većina namirnica također ne uzrokuje pretjeranu koroziju pocinčanih mreža za roštilj. Postoji jedna iznimka od gornje izjave: kisela hrana. Razmotrimo ovo pitanje detaljno kako bismo odgovorili na vaše sumnje.
Odjeljak 4-101.15 "ograničenja upotrebe pocinčanog metala" američkog Ministarstva zdravlja i ljudskih usluga iz 1997. propisuje: "pocinčani metal se ne smije koristiti kao posude ili posuđe u izravnom kontaktu s kiselom hranom." Prema Zakonu o hrani iz 1997. godine, moguće je koristiti pocinčani čelik u dodiru s mesom i nekiselinskim voćem i povrćem.
Hrana je kisela, što je jedino ograničenje za korištenje pocinčanog čelika u dodiru s hranom; Budući da su kiseline posebno korozivne za cink premaze. Kada cink dođe u dodir s kiselom hranom i pićima, pretvorit će se u cinkovu sol koju ljudsko tijelo lako apsorbira. Visoke razine ovih soli mogu dovesti do ljudskih bolesti. Cinkova prevlaka ima slabe performanse u visoko kiselom okruženju i nije prikladna za upotrebu.
