Mnogi ljudi vole jesti roštilj, ali limena folija koja se koristi za roštilj može utjecati na njihovo zdravlje, što većina ljudi ne zna. Nedavno je Međunarodno udruženje za pakiranje hrane objavilo upozorenje o sigurnosti ambalaže za hranu u Kini iz 2013., koje uključuje 12 artikala kao što su mreža za roštilj od nehrđajućeg čelika, slama, čep i tijelo boce, proizvodi od nehrđajućeg čelika i papirnati posuđe. Među njima, nepravilna uporaba aluminijske i limene folije tijekom roštiljanja ugrozit će zdravlje, što se posebno ističe.
Papir od limene folije i papir od aluminijske folije uglavnom se koriste za umotavanje prehrambenih materijala za roštilj kako bi se spriječilo spaljivanje mesa. Prema riječima stručnjaka, glavna komponenta kositrene folije je legura olova i kositra. Sadržaj olova u limenoj foliji je čak 50 posto. Na površini se mogu stvarati toksična olovna bjelina i olovni hidroksid. Žuto olovo (olovni oksid) koji nastaje tijekom spaljivanja također je otrovan spoj. Ove otrovne čestice plutaju u zraku sa strujom vrućeg zraka, okolni ljudi udišu u respiratorni trakt i talože se u plućima. Sklone su kroničnom trovanju olovom, što će uzrokovati depresiju, anemiju, bolest bubrega, neplodnost, pobačaj i druge simptome.
Prilikom korištenja limenog papira i aluminijske folije, ako se prehrambenim materijalima doda umak od začina ili limun, lim i aluminij će se odvojiti zbog kiselih tvari. Nakon što se umiješa u hranu i apsorbira u ljudskom tijelu, može uzrokovati trovanje kositrom i aluminijem. Lim će potaknuti crijeva i želudac, aluminij će dovesti do Alzheimerove bolesti, a bubrežni bolesnici će imati anemiju ako jedu previše aluminija.
Nacionalni standard za rafiniranu aluminijsku foliju (gb{{0}}) propisuje da otrovni elementi u rafiniranoj aluminijskoj foliji koja se koristi za pakiranje hrane moraju biti u skladu sa sljedećim odredbama: olovo: ne više od 0. 01 posto, kadmij: ne više od 0,01 posto, arsen: ne više od 0,01 posto. Stoga je najbolji izbor za roštilj papir od aluminijske folije, a njegov sadržaj olova trebao bi odgovarati odredbama nacionalnih normi.
U svakodnevnom životu, aluminijsku foliju i limenu foliju je lako razlikovati. Limena folija je puno svjetlija od aluminijske folije, ali je slaba duktilnost i lomi se pri povlačenju. Prodaja u supermarketima obično se slaže jedna po jedna, s pamučnim papirom između svakog, koji je teško rezati i skup je. Materijal aluminijske folije je relativno krut i jednostavan za rezanje. Uglavnom je pakiran u bubanj, a cijena je i jeftinija.
Stručnjaci savjetuju ljudima da ne dodaju umak ili limun ako žele sastojke zamotati u limenu foliju ili aluminijsku foliju prilikom izrade peciva. Osim toga, umjesto papira od limene folije ili papira od aluminijske folije mogu se koristiti listovi kupusa i listovi kukuruza, a kao dno se može koristiti mrežica za roštilj, koja ne samo da nije zagađena, zdrava je za jelo, već je i ukusna.
