Potrebno ga je ukiseliti prije roštilja. Moja metoda kiselog krastavca je relativno jednostavna. Pretvorite ga u vodu sa solju i pospite na meso. Ako je mala paprika najbolja, izrežite je na male krugove i zajedno ga ukiselite. Ako ne, možete koristiti čili pepeo. To je ono što obično radim. Marinirajte sat vremena. Prilikom pečenja mesa pecite ga rame uz rame. Ne okrećite ga u žurbi. Još gore!
Kad kuham, po njemu posipam kumin u prahu kako bi meso imalo bolji okus, okus bio sve mirisniji. Premažite malo ulja na mesu kad je gotovo kuhano. Da ne izgori. U svakom slučaju, ako vidite da je meso vrlo suho, trebali biste ga četkati po njemu. Ova akcija se promatra u stvarnom vremenu.
Volim dobro kuhati meso. Na taj način, ako je malo hladnije, meso će postati srednje kuhano samo od sebe. Prema vašem ukusu!
Kad se gotovo ispeče, pospite malo sirovog sojinog umaka kako bi meso imalo dobar okus. Mislim da roštilj ne treba previše začina. Previše začina prekrit će okus samog mesa.
