Prije svega u procesu roštiljanja, nemojte stalno okretati hranu. Hrana se mora do određene mjere zagrijati prije nego što se može lako okrenuti. Ako preokrenete, dio hrane se zalijepi za okvir mreže, što znači da se proteini nisu u potpunosti zagrijali, snažno povlačenje će samo potrgati proteinska vlakna, ako će riba stvoriti fenomen ljuštenja. Drugo, za kontrolu vremena pečenja hrane u procesu pečenja na roštilju, što je duže vrijeme, veći je gubitak vlage i masnoće, okus će biti suh.
Stoga, kada odgovarajuću količinu roštilja premažete nekim umakom za roštilj, možete održati vlažnost hrane, povećati okus, ali nemojte četkati previše odjednom. Umak za roštilj iz supermarketa ima teži okus, preporučujemo domaći umak. Najjednostavniji način, možete dodati slatki umak papar ulje, malo soja umak, šećer, limun pripravak. Spremni suditi jesu li sastojci pečena pečena govedina, piletina i drugo meso, jednostavnim dodirom prsta može se procijeniti stupanj zrelosti, dodir je vrlo mekan kada je zreo;
Kada je na dodir mekan i površina blago smeđa, zrelo je; kada površina postane smeđa, u osnovi je zrela; kada se prstima pritisne površina, osjeća se čvrsto, ali elastično, zrelo je; kada je površina blago smeđa, zrela je; kada se prst pritisne na površinu, osjeća se čvrsto, ali elastično, zrelo je; kada prst pritisne površinu, zrela je; kada prst pritisne površinu, zrela je; kada prst pritisne površinu, osjeća se čvrsta, ali puna elastičnosti, zrela je; kada Prst Kad je meso čvrsto, to znači da je dobro pečeno. Nema potrebe vraćati meso koje treba ohladiti, poput odreska, na normalnu temperaturu prije pečenja na roštilju jer nema očite razlike u okusu nakon pečenja na roštilju. Iz higijenskih razloga meso držite na hladnom i rashlađenom dok sve ne bude spremno za pečenje. Samo na mesne proizvode nemojte žuriti premazivati uljem, da se peku vruće, zategnite pa premažite uljem. Premažite uljem kada se druga hrana može peći. Ulje nemojte četkati više, premažite nakon što ne ispadne ulje kao standard, proces pečenja kako biste izbjegli ispuštanje ulja u pećnici za roštilj. Ako u vatru na drveni ugljen kaplje ulje, zapalit će se jak plamen i pržiti hranu na rešetki. Ako se voda prska, samo će proizvesti čađu i kontaminirati hranu. Zapravo, samo posipajte malo soli po vatri i riješite problem. Zato ne stavljajte previše soli u hranu kada je posoljena.
Otprilike u hranu pečenu do pet godina zrelosti, počeli su posipati kumin, čili u prahu i druge začine. Protrljajte ražnjiće i ravnomjerno rasporedite začine po ražnjićima
